”

她走到后厨也不知说了啥，反正水声停了，张芳芳擦着手也跟着她出来了。

“先吃饭吧。”伊婉儿一声令下，几人不再说话，开始吃起来。

他们的饭菜是一人一碗酸豆角肉沫拌面和牡丹燕菜、炸紫苏肉、炒合菜和番茄蛋汤。

伊婉儿的手艺是盖了章的，他们吃的是大汗淋漓，心满意足。

“这个紫苏肉很有特点，吃起来跟烤鸭似的。”张芳芳连吃了几块炸紫苏肉，没忍住开口道。

“炸时用香醋反复涂抹肉皮，直至呈金红色，皮亦酥脆，切片装碟，以葱白、甜面酱、荷叶夹或薄饼佐食，酥脆香美、肥而不腻，似烤鸭而胜烤鸭。”

“这道牡丹燕菜材料是白萝卜吧？口感倒是跟燕窝一样。”姜宴也说道。

“相传，在唐朝，武则天称帝的时候，有一年的秋天，洛阳东关下园菜地长出一个特别大的萝卜，重达几十斤。

菜农觉得这是祥瑞之兆，把萝卜进献给宫廷。

武则天看到非常高兴，让人送到御膳房做成菜肴。

御厨们绞尽脑汁，将萝卜切成细丝，经过多道加工，配上山珍海味，烹制成汤羹。武则天一尝，清爽可口，仿佛有燕窝的味道，赐名“燕菜”。

此后，无论是达官贵人还是平民百姓，设宴时都效仿女皇，做上一道萝卜为原料的“燕菜”，还进行了多番改良。很快，燕菜传遍全国，因其起源于洛阳，故名“洛阳燕菜”。

原名洛阳燕菜，那为什么如今叫“牡丹燕菜”呢？故事来到1973年，当时加拿大总理特鲁多到洛阳访问，负责接待的饭店在烹制洛阳燕菜的过程中，在燕菜上特意加上了一朵用鸡蛋做成的牡丹，使得整个菜显得雍容华贵、吉祥如意。

“洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花来”，自此，洛阳燕菜也被称为“牡丹燕菜”，并沿用至今，还在2000年3月被国内贸易局评定为“中国名菜”推展品种。

豫菜代表作，酸辣开胃牡丹花

牡丹燕菜属于豫菜系，成品上一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，让人们拍手叫绝。

想做牡丹燕菜，需要准备好白萝卜、绿豆淀粉、火腿、鸡蛋皮、牛肉，红萝卜，蟹棒、黄瓜、豆皮和高汤备用。

首先把萝卜切成丝，泡水十余分钟，沥干后撒上绿豆淀粉，再放入蒸锅中蒸上5分钟；蒸好的萝卜丝放入冰箱速冻。

所有的食材都切成细丝，越