红烧。

鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。

锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。

将鸡块推至锅边，放盐、酱油。

将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟)，再和鸡块同炒半分钟至上色。

放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。

焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。

焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅。

在芋儿鸡焖在锅里面的时候。她又做了一个芋头扣肉。

五花肉洗净，锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟，捞起晾干水分。香芋去皮，切成8毫米左右的片。

晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油，酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖。

锅中放适量的油，8分热，把五花肉皮朝下放进去炸，用勺子把热油不停的淋在猪肉上，至猪皮炸至起泡。

炸好的五花肉捞起沥干油，晾凉。

切好和香芋也放进油锅炸一下。

晾凉的五花肉切成一厘米左右的片状。

自己调一个酱汁，她按照孩子平时的口味喜好，调制的酱料属于偏甜口味的。

把肉和芋头片的两面都抹上酱汁。

把五花肉和香芋一片一片相互隔开（五花肉片朝下）排在大碗里（或盆），锅中烧开水，入锅大火蒸35分钟（加够水，中途不开盖）就行了。

蒸好的扣肉，先把汤汁倒在碗里。

取一盘，盖在盆上，倒扣过来，再淋上汤汁，一盘香喷喷的扣肉就完成了。

但伊婉儿做的比较多，就没有把这些扣肉全部扣起来，而是打算等张芳芳去送餐的时候再扣。

张芳芳被这香味勾的直咽口水，伊婉儿便拿过一个小碗，给她捞了一碗。

香芋和五花肉配在一起，相辅相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。

张芳芳觉得此刻她只想跳舞，老板是什么仙女呀，为什么不管她做什么自己都吃不够呢！