伊婉儿走进后厨,看了一下今日准备的菜品,对于要做什么已经心里有数了。
她打算包四种不同颜色外皮和内馅都不一样的水饺。x33
一个黄色胡萝卜汁饺子皮的马蹄三鲜馅水饺。
一个紫色甘蓝汁饺子皮的香菇猪肉馅水饺。
一个红色火龙果汁饺子皮的素三鲜馅水饺。
一个绿色菠菜汁饺子皮的洋葱牛肉馅水饺。
伊婉儿把想法跟张芳芳说了,让张芳芳帮她榨汁,然后再和面。
张芳芳对于她说的那四种颜色的皮很是感兴趣,所以答应的特别利索。
伊婉儿则是准备水饺馅料,昨天送来的马蹄还有很多,也全部清洗好了。
所以她第一个准备的馅料就是马蹄三鲜馅。
干木耳加适量清水10分钟泡发。
马蹄去皮切粒,胡萝卜擦丝切粒,油菜切粒,干木耳去根切粒,葱切碎,姜切末。
鸡蛋打散,中火热锅至掌心灼热感,倒入少量食用油,转小火下入鸡蛋炒散备用。
碗中加所有食材与调料,顺同一方向搅打至上劲即可。
因为香菇猪肉馅水饺用干香菇味道更香浓。
但是平时香菇泡发的时间要四五个小时。
所以伊婉儿把干香菇全部剪小块泡发。
这样可以加快泡发速度,先把香菇泡上,则又去准备洋葱牛肉馅。
圆葱切小块,伊婉儿没有之前节目组的帮忙的人的特异功能,所以她切洋葱时跟张芳芳两人一起流泪。
牛肉和少量猪肉切大块。
洋葱碎、牛肉、猪肉放一起用绞馅机搅碎。
这样洋葱里的水分能很好进入肉里,肉馅不用再打水或加鸡蛋也不会老。
拌馅,加适量盐、料酒、酱油、蚝油、鸡粉、香油拌匀,再加足够的食用油拌匀。
此时张芳芳也到了和面那一个步骤。
伊婉儿跟她说在蔬菜汁里稍微加上一点盐,再打上两个鸡蛋清,这样揉出来的面更筋道。
张芳芳听了也一一照做。
伊婉儿则是去准备煮一道汤。
她想起薛琳琅送她衣服时,她说的每天都要给她送不同的汤品药膳给她补补。
现在薛琳琅住虽是住到了姜奶奶家里,吃用都很方便,可是她还是不想出尔反尔。x33
她打算煮四神滋补汤。
四神滋补汤是一款非常