付宇的切制速度很快，可是下刀的动作却非常的稳。

不过，眼下这种改刀的方式，也不意味着就是最完美的选择。

有时候，所选择的改刀处理，必须还要具有容错率，这才是烹饪的最佳选择！

并不是付宇选择的花刀切制方法不好，只能说是在没有其他可用的改刀方法的时候，这是惟一的选择。

这时候，就能看出从业时间长短，经验多少的重要性了。

要知道厨师不像其他的行业，必须要有一定的时间沉淀和积累，只有这样，才能掌握更多的烹饪技能，遇到任何随机的问题，都能做出最为准确的判断。

可惜，现场没有北安当地平时惯用牌子的调料让付宇使用！

这就非常考验一个厨师的随机应变能力！

其他厨师都是先试味，再烹饪。

毕竟牌子不同，在调料的配比和口味方面，也会有些微小的区别。

付宇却没有丝毫犹豫，直接进行调味。

不过在动作上，却明显放缓了许多，无论是撒料，还是倒料，都明显有一个称量的动作。

美食协会的两位评委，其中一人专注于镜头特写中鲜鱼上面切制的花刀。

另一人看着镜头一角，付宇手中的操作，微微皱眉，付宇这是在做什么？

难不成真的是在凭手感称量调料的分量吗？

之前那次的视频烹饪大赛，付宇的参赛视频在他们协会中流传了很长时间。

一方面是付宇确实长得精神，视频拍摄剪辑的效果也好，观摩起来像是在欣赏烹饪**。

另一方面，则是付宇的烹饪操作确实做的不错，很多细节上的处理都值得借鉴和参考。

他当时也曾仔细看过付宇的烹饪操作，因为看的仔细，所以留意到了付宇确实有用手称量调料的习惯。

视频中的动作很快，几乎是一闪而过，他曾经还以为自己是看错了。

毕竟调料这东西分量极轻，一般都是通过多少来进行判断，难不成还能靠手掂量着进行投放？

可是眼前这镜头中，付宇操作时的动作明显放缓了，可以清楚的看到用手掂量的动作。ωωw.Ｂǐqυgétν.net

这肯定是在估摸调料的用量多少！

发现这一点的评委，不由沉思起来，难道真的能通过手感去精准的判断出调料的用量吗？

如果只是为了炫技，这样的操作，并不是加分项