糯米鸡，制作中有整鸡的起皮环节，薄如蝉翼的鸡皮要保证完好无损，最是考验厨师刀功；还有道菜叫‘绿柳垂丝’，名字充满诗情画意，采用成年大甲鱼最外一圈的裙边，与拆骨甲鱼肉一同起丝，对刀功的要求同样很高，配菜戈渣讲究海鲜汤推煮的技巧、油炸的火候，好好食嘅。

澳门那边的厨师发明了一道鹧鸪粥，名为粥，实则内无粒米，全以鹧鸪拆骨取肉成蓉，与淮山蓉、燕窝同煮，功夫菜……”

见老板对大菜没什么反应，冼耀文就说起了小吃，“我老婆有个牌友会做一道炒牛奶，用鸡蛋清和新鲜水牛奶搅一搅，加入虾仁、烤鸭丝，用好油炒，上碟再撒上炸榄仁，可以用筷子夹着吃，也可以用匙羹舀着吃，好好食嘅。”

“水牛奶，水牛奶……”老板嘟囔了两下，嘴角露出笑容，“后生仔，你有没有吃过双皮奶？”

“听过，没吃过。”冼耀文忍不住腹诽，“原来是顺德佬，早说嘛，一点口音都没有，害老子兜这么大圈子。”

“双皮奶，好食，好食。”顷刻间，老板的眼泪吧嗒吧嗒掉落，“我出门前，阿家（妈妈）给我做了一碗双皮奶，不小心摔了，落在鸡屎上，我用手一点一点舀着吃，那是我第一次吃双皮奶，也是最后一次。”

说着，老板的眼泪不要钱似的往外倒。

“鸡屎是干的还是拉稀……老母老了不在身边……感情这么丰富，一看就没有遭过婚姻的罪，老光棍一个……”

随着各种念头在脑中漂浮，冼耀文点上一根雪茄，静静地看着老板释放压抑许久的思家之情。

此时，不用劝慰，只需陪一根。

五十岁男人的泪来时犹如十八岁小年轻的尿，飞流直下，收时犹如三十八岁老婆的数落，如光如梭。

400米世界纪录的用时内，老板的眼泪止住，拿出一包555香烟，抖出一根叼在嘴里，又拿出一个火折子，拔出折帽，吹两口气，把烟点着。

洋烟配火折子，真是别扭的搭配方式。

老板吸上几口烟，说道：“不好意思，后生仔，让你笑话了。”

“阿叔不用太在意，想家正常。”

老板不置可否地颔了颔首，“后生仔，晚上过来食饭，我做几个拿手菜。”

“阿叔，不是驳你面子，晚上我不一定能过来，我来这里是看相好，去哪里吃饭还要看她的意思。”冼耀文歉意地说道。

老板笑道：“到底是相好还是Girlfriend？”