第22章 钵仔糕(3 / 3)

能买下这么大的宅子,说明还是有余钱的,以后也不用再挨饿。

吃饱穿暖,还有书读,这不就是霍昱辉梦里的美好日子吗?

不过,这日子来之不易,霍昱辉自然会好好珍惜,也会努力出人头地,这才不辜负两位爹爹的养育之恩。

又逛了一圈,一家人才带着轻松愉悦的心情回去。

虽说水豆腐卖的不错,但洛明晨还是没忘记钵仔糕。

钵仔糕有两种,一个是水晶钵仔糕,还有一个是老式钵仔糕。

而洛明晨做的就是老式钵仔糕,用籼米做成红糖钵仔糕,里面再加一点红豆。

其实,也可以用粳米,口感会有些不一样。

但籼米的口感更清爽,洛明晨也更喜欢籼米。

做法在甜品里算是简单。

备好适量的籼米,洗干净后再泡。

把米泡发后,磨成米浆,而米浆越细滑越好,但要注意点温度,不能在太热的地方磨,不然在夏天的大太阳下很容易把米浆烫熟。

之后再准备两块厚实一点的纱布,把米浆倒进去,拧一下搓一下。

等拧干后,就能得到一碗粘米粉。

把粉倒入大碗里,用大木勺打松一点,再少量多次的加水,水的份量不定,但也不能太多,得看粘米粉的量,搅拌到不稠不稀的糊状即可。

再把红糖粉倒入锅里,放水煮化,等烧开就放粉浆里。

蒸之前要把小碗提前放到蒸屉中,小蒸一会,再在每个碗里放入一点提前备好的红豆,将粉浆倒入,再用中火蒸一刻钟左右。

这样,一锅红糖钵仔糕便做好了。