好了米饭，浇上了鲍汁，卢振乐呵呵地喊道，“开饭啦~”

大伙们便开始吃了起来，吃得最为豪爽的，还是金喆，他也没夹菜，就是捧着碗一直扒拉米饭。

“这个鲍汁好吃哦，我以前吃的那些都没有那么浓郁哎。”金喆一边吃一边说道。

卢振笑道：“傻孩子，鲍汁可是厨房里最珍贵的汤汁，一般来说，如果有客人点了鲍鱼又或者鲍汁捞饭，那么厨师就会舀半勺左右的鲍汁，再加入高汤稀释开来，最后再稍微勾芡增加浓度。”Ｍ.

金喆顿时恍然大悟。

“难怪我感觉今天的鲍汁好浓郁啊。”

不过卢振却说道：“其实鲍汁稀释的做法才是正确的，因为这个鲍汁太浓郁了，容易腻味，所以孩子你别光扒米饭，吃点青菜。”

鲍汁原浆固然浓郁，但是腻歪也是真的腻歪。

另外一边的余渭夹了一块鸡肉冻给程绾绾之后，自己才默默地夹了一块尝了起来。

“唔！这个鸡肉冻很有意思哦，鸡肉是刚刚好的嫩度，这个皮冻的味道也十分清爽。”

符逸致听到这话，忍不住笑道：“还是小余识货！制作皮冻有着很长的历史了，各个地方都有不少皮冻菜，就好像我这皮冻，淋上红油酱汁，就是川菜，淋上葱油海参汁就是鲁菜，淋上剁椒就是湘菜，淋上酸汁便是黔菜......”

所谓的菜系，其实就是因地制宜所衍生出来的东西。

从来就没有什么菜系比什么菜系高贵的说法。

只是地域变化的迁移。

余渭也点头赞同，尤其是现在地域限制的壁垒越来越薄了。

美食的融合也正渐渐产生。

几个人就围绕着这个问题讨论了起来。

余渭一边讨论，一边尝了一口那焗白鳝。

白鳝其实也就是鳗鱼的一种，所以肉质十分紧实弹牙，这也是为什么那么多人喜欢吃烤鳗鱼的原因。

不过有一个重点，那就是鳗鱼的腥味很是严重，海鳗或许会较为少一些，但是白鳝是河鳗，泥腥味就很是厚重了。

余渭一口咬下鳝鱼。

肉质果然弹牙，而且也不会显得韧性很足。

“白鳝呢，其实腥味很重，但是杨师伯的这条白鳝在清理切段之后，还用醋进行了清洗，不过这个醋不能放太多和太久，因为会对白鳝的味道造成一些影响。”

杨波饶有兴趣地看着余渭，他只是看过余渭一两个视频而已，对