”

苏东浩也笑着摇头：“我也做不到，现在的年轻人啊，真的厉害。”

余渭伸出手又揉了程绾绾的脑袋：“不装啦，摊牌啦~我就是百年难得一见的天才~”

余渭的表情有些夸张，又有些好笑，但是程绾绾和苏东浩等人都很清楚，余渭说的是实话。

直播间的观众更是欢乐。

“来来来，继续吃，尝尝这个茶香虾，现在是一些比较老的酒楼和一些大排档在做。”苏东浩招呼一声。

这个时候苏东浩夹起一只虎虾。

他意味深长地笑道：“虎虾的肉质虽然足够饱满，但是这个虾壳也偏硬，哪怕经过油炸，也同样是有些硬，所以啊，小余你应该选正常的基围虾来做这道菜才对。”

余渭笑而不语，只是默默地朝着其他人抬抬手。

郝阿强倒是无所谓，他夹起一块虎虾，上面沾满了茶叶的碎屑。

一口咬下。

酥，像是薯片那么酥，明明是很厚的一片，但为什么就是那么酥脆呢？

然后就是虎虾那种极其弹牙且丰腴的肉质。

这一口下去，感觉像是有什么碎屑掉下来，低头一看，哦~原来只是茶叶碎。

苏东浩一口咬下的时候表情都变了，原本还以为余渭重要稍微出点问题了，结果没想到...这虾的口感，完全出乎了他的意料

“不可能！这虾的外壳，怎么会那么脆？”

余渭耸了耸肩，“还是时间和火候，复炸的时候，火候和时间更是重要，不过后面下入椒盐的时候，也很重要。”

“不愧是两百块钱一斤的茶叶啊，这个虾肉里面也渗着一种茶香，如果我用茶做白灼虾，有这种效果吗？”金喆在一旁好奇地问道。

程绾绾立刻摇头说道：“白灼的时间很短，根本来不及让茶香浸入虾肉里面，而茶香虾是开了背的，所以茶才可以顺着开背的位置浸入到下虾肉里面。”

这种理论知识，余渭其实并不太清楚，所以只能微笑着吃虾，给直播间的观众演示。

“虽然说油炸是可以掩饰海鲜的新鲜度，但是在某些菜里面，油炸也会凸显海鲜的新鲜度。”

余渭这话的意思其实就是有很多冷冻海鲜都会用油炸的方式来掩饰新鲜度。

但是像虎虾这种，如果不够新鲜，油炸过后，肉质就没有那么爽弹了，不过这也得益于余渭的厨艺。

听到金喆的话，苏东浩才留意到茶香虾的重点是