个甜点都是以黄色为主。
余渭轻轻一嗅,就能够闻到清新的柠檬香味。
“这一道叫柠檬风情,主体由一块柠檬威化以及柠檬蛋糕构建而成,蛋糕上点缀了六团由百香果和柠檬做成的凝乳,在旁边附的是春季水果做成的水果莎莎,侧面则是点缀了一些由柠檬做成的泡泡和蛋白糖,
另外一边我们还用了芒果、香蕉做成的雪霜,可以让你蘸着吃,最后我们还会点缀一些自己制作的柠檬精油,让香味更加显著。”
余渭观察了一下,水果莎莎看上去就是水果沙拉,但是这旁边还有一些橙黄色的透明小圆球,有种鱼子酱变了颜色的感觉,至于那个泡泡,余渭想了一下,大概是用分子料理机做成的东西,可以说是高科技的东西了。
还有那个雪霜,其实就是冰淇淋。
余渭不抗拒西式的甜点,所以他捏起了蛋糕,然后送入口中。
刚进口,一股浓郁的柠檬香味便直冲大脑,这种香味很是清新,像是一个大柠檬在自己面前切开,不知不觉余渭感觉自己的口腔快速分泌唾液。
一口咬下去,底下酥脆的威化饼与上面软糯的蛋糕形成了鲜明的口感对比,但是加上酸酸甜甜的凝乳之后,两者的口感得到了缓冲,在口中的变化多了几分参差。
不得不说,这个甜点,也不是很甜,酸味也刚刚好,不像今天杨枝甘露的芒果那么让人酸得打寒颤。
咬了一半的蛋糕再蘸上芒果香蕉雪霜进口,芒果和香蕉的味道很是浓郁,但味道偏甜,可以说是将凝乳的酸味几乎磨平了,口感上变化更复杂,但是味道上则是更偏向于甜味,完全遮掩住了百香果的酸味。
不过香味就变得更加复杂了。
剩下的雪霜,还有其他的东西,余渭也都没有放过,一一尝试了一下。
“这道甜品,确实让我感觉很解腻。”余渭拿起毛巾擦了擦嘴。
是的,吃完了那么多东西,再吃些酸甜的东西,确实很解腻。
苏东浩笑了起来。
不过余渭却抬起了手,淡淡地说道:
“不过这道甜品却有着很多缺点,例如蛋糕和饼干中间的那团芝士酱料,简直是破坏口感层次的存在,而且那个味道很突兀,就像是你明明吃着柠檬夹心饼干,酸甜的东西,突然多了一些咸味进去,味道复杂多变且怪异,如果需要黏合,那我建议是减少蛋糕的甜度,再涂上花生酱。”
余渭的话让略微有些自满的苏东浩愣住了,制作这款点