溪姐姐对自家大哥那真的是真爱,时时刻刻想着大哥。
其实这道菜就是八宝饭,红彤彤的颜色,有生活甜如蜜的寓意。
这个做法就简单了,只需准备好糯米、红枣、红糖、葡萄干、莲子、青红果就可以了。
因为这些菜原本大厨晚上就是要做的,所以材料都是准备好的,云溪在大厨的指导下把沥干表面水分的糯米加入红糖搅拌均匀后腌制一会。
然后把浸泡后的莲子一部分切成两半,红枣清洗干净去核剪成两半备用。
云溪根据大厨要求在碗中刷上一层薄薄的食用油,将红枣、莲子、青红果摆成一圈。
继续铺上一层腌制后的糯米,压实并撒上适量红糖,铺上莲子,继续铺上一层糯米后,铺上一层葡萄干和青红果,继续铺上糯米。
“大小姐,这每铺一层都要用力压实,不要留空隙,这样做出来的才好吃。”大厨担心小姑娘力气小压的不实在,赶忙提醒道。
“嗯嗯,你看这样可以了吗?”云溪出声咨询道。
“对,这样用力铺实就可以了,接下来我们要弄点红糖水倒入糯米碗中,不要太多,没过糯米就可以了。”大厨指导着云溪一步步来。
“这么少的糖水会不会不够呀?”云溪有点迟疑地问道。
“云溪姐姐你放心是可以的,你看这些糯米已经浸泡好几个小时了,所以不需要添加太多水。”宁夕然直接回答了云溪的疑惑。
然后在蒸锅中加入适量清水,将糯米饭放入蒸锅,这个需要的时间比较长,大概小火要两个小时左右。
云溪为了怕错过时间还定了个闹钟,期间和宁夕然也没有离开厨房,她们就在旁边看大厨做菜。
两个小姑娘还要求大厨把【花开富贵】和【金玉满堂】也做了出来,这样感觉更完美了。
云溪的闹钟一响,赶紧跑过去看她的八宝饭,云溪将糯米饭取出,选择一个合适的盘子覆盖在糯米饭表面,倒扣过来。
因为知道宁钰喜欢甜口,所以小姑娘又熬一点红糖汁淋在上面,然后一盘色泽明丽、造型美观大气的红糖糯米饭就做好了。
等两人的菜做好,年夜饭的时间也就差不多了,两人还想亲自煮饺子,大厨就随她们去了。
反正就算煮的不好也不会有人怪她们,这两个小姑娘可是整个庄园里最受宠的,尤其是宁小姐,那可是少爷心尖尖上的人,别说做的不好,就算没煮熟少爷也能美味地吃下去。
他们这些