十分钟后,徐米露打开军用户外燃气灶,把刚切好的羊肉扔进锅里翻炒,带着油脂的羊肉在高温下迅速反应,发出“吱吱”的声响。
——她最后还是没祸害海豹,毕竟搞不好,整个南极就剩这几只独苗了也不一定。
天气一冷,人就总想着吃点热乎乎的饭食,最好有肉有饭,热乎乎炖一锅,扒一口整个人都暖和了,而在宁城人的传统里,刚好有一道腊月二十八吃的美食能完美满足徐米露的要求:wap.bΙQμGètν.net
羊肉调和饭。
这道菜说它是饭,但它里面有肉有菜,说它是道菜,它里面又有米跟面两样主食,所以这么多年徐米露都不知道该把它归哪个种类。
新鲜羊肉切大块,锅里倒油煸炒羊肉,等到肉块变色,羊肉里的水分被炒干,这个时候再加入一大勺曼陀铃红辣椒粉——最好是用石磨磨出来的干辣椒粉,这样吃起来能最大程度激发出羊肉的鲜美。
加入辣椒粉后,锅中汤汁开始变红,炒出红油之后再加入切块的极地速生大番茄炒出汁水,随后将少许花椒粉、切成块的土豆、花生、大豆、红豆、黄豆、莲子还有芸豆倒入锅中一起翻炒,等到土豆块稍微软化,再把生米均匀地铺在锅里,加没过大米的水盖上锅盖焖烧。
每到腊八节,宁城有不少家庭都会做这道传统美食,做法跟做腊八粥类似,乍一看跟疆城的手抓饭也有些异曲同工之妙,但不同的是,这道美食还有最重要的一步:
加面条。
米饭煮碎之后,再加入面条一起煮,土豆里的淀粉会让这些原本八竿子打不到一起的食材逐渐变得“相亲相爱”,面条在浸润着肉香、米香还有豆类香气的汤汁里肆意畅游,辣椒粉带来的辛辣刺激让煮好的大米都泛着一层层油光,羊肉的香气彻底煮化在汤底之中,让人无法自拔。
最后加入少许食盐简单调味,在多种食材的奇妙搭配下,一道宁城特色美味就新鲜出炉了。
徐米露往饭盒里装了满满一碗热乎乎的调和饭,因为极端低温,她不得不一边用法术加热饭盒,保证食物不会上冻,还要一边趁热吃下碗里的食物,简直不要太狼狈。
但就是这样的环境,依旧没有降低调和饭的美味程度。
切成大块的羊肉肉质偏烂,嚼一嚼就能在嘴里化开,丰富的油脂让汤底变得相当好入口,番茄的酸味很好地中和了可能出现的油腻感,各种豆类在被煮的黏糊糊的米饭里极具特色,豆皮之下是绵软化沙的口感,偶尔吃到