这桌客人听到李玉说有鱼，便想起了大年三十那天，桌上那道极为漂亮的孔雀鱼。

“这鱼可是上回的孔雀鱼？”

“是用同一种鱼做的，不过我们小老板换了一种做法，今天这菜叫干锅焗鲈鱼。”

干锅焗鲈鱼？这名一听就好吃呐。ωωw.

“小姑娘，就给我们上一道那鱼吧，再来几道你们酒楼卖得特别好些的，我们就六人，你看着上菜就行。”

“好，那我看着安排了，保证让您吃得满意。”

李玉帮着点好菜，走之前还特意给客人们看过，见他们没啥异议后，才下楼去到厨房下了单子。

“小老板，今天酒楼一开门，就有客人点了你的鲈鱼煲呢，你今天可能要好好忙一会儿了。”

李玉话音刚落，另外几个跑堂的便也过来，跟江月说了一声。

江月看着手里突然多出来的单子，就没再跟李玉多说，拿过处理好的鲈鱼开始做吃食。

这菜她在王大娃和李翠的婚宴上做过一次，下手时凭着印象倒也做得极快。

先将处理好的鲈鱼从鱼背那儿分开，去掉鱼骨，再切成大小相等的鱼片，码放进盆里，加入适量的盐，胡椒粉，酱油，料酒调味，抓拌均匀后放置一旁。

锅里烧油，将切好的姜块和大蒜码放在锅底，最后将鱼块铺在上头，再撒些料酒添些酒香，盖上锅盖后，小火慢焗着。

时辰一到，江月唤来跑堂的，将这菜给那桌最先下单的客人们端了过去。

这桌客人正吃着别的菜，刚想说碗里的吃食香，就见跑堂的端来了一个大圆盘，冒着热腾腾的香气。

“这是您们的鲈鱼煲，客人们尝尝。”

面前的鲈鱼煲卖相跟之前的孔雀鱼大有不同，颜色更重，鱼肉上也瞧不见水分，但也因着这儿，似乎比之前的更有味道。

这桌客人赶忙夹了块鱼肉，放在自个儿面前，随便吹了几口，便将鱼块吃了进去。

“嗯，好烫，不过好香啊。”

“是啊确实烫。”

“我本来瞧着这鱼肉有些干巴，以为口感一般呢，没想到吃着这么嫩。”

“对啊，又嫩又鲜的，吃着好有味，感觉比之前的孔雀鱼滋味更浓郁呢。”

没加一滴水的鲈鱼，只借着料汁小火慢焗着，最底下的姜块和大蒜会有些糊底，但上头的底料香味更浓，为这鲈鱼又添了些香气，吃着越发有滋味。

“今天可真是没