江月回到食肆时，正巧碰到江母他们在院子里，将鸭子收拾了干净，觉着现在时间充足，可以慢炖些菜品，江月便端着盆，将这几只鸭子带到了厨房里。

把手里的盆放到一旁，灶台起了中火时，江月让王大娃他们四人都围过来看了看。Ｍ.

往锅里加入适量盐和桂皮八角等香料，中火翻炒均匀，炒出香味后盛出，再均匀的涂抹在鸭子身上，按摩后放到一旁腌制。

“好了，先就这样腌制着，时辰到后，我们再做下一步。”

“这又是新品吃食吧，我记得之前没做过这样的鸭子。”

江月点了头，告诉他们这道菜叫姜母鸭后，又从柜子里拿了黑芝麻出来。

照着之前做芝麻酱的步骤，将这些黑芝麻打成了糊状，不过做到这步后，江月并没有停下来，而是小火煮着，又往里加了适量的开水顺着同一方向搅着，防止糊锅。

等芝麻糊上面便慢慢出了油，出到一定地步，不再往外出油后，江月拿了瓦罐过来，将上层的芝麻油小心的盛出，再用细棉布搭在瓦罐口子上，过滤掉残渣。

将芝麻油装好后，江月对着锅里的芝麻酱犯了难，这出了油后的芝麻酱失了芝麻香气，肯定是不能放在食肆里，卖给客人吃了。

“小老板，这些酱就留着我们大伙吃吧，倒了多可惜，我们人多，没几顿也就分完了。”

江月想着倒了确实可惜，就拿过瓦罐过来，将锅里的芝麻酱也装好。

这芝麻油做好后，剩下的姜母鸭做的也快了些。

将腌制好的鸭子洗净，去掉表层的香料，江月让王大娃他们切了些老姜片出来，刚开始还嫌不够，又让他们继续切了些。

趁着他们切姜片的工夫，江月调好了酱汁。

再起锅，将刚刚做好的芝麻油倒进锅里，放入大量姜片，炒出香味，等姜片微焦后，江月将鸭子平铺了上去，倒上了调好的酱汁，再倒入适量料酒，小火焖煮着。

做完了这些，就只等着姜母鸭出锅了。

“这姜母鸭要用麻油做，味道才香，而且姜片一定要多放，也不用担心姜片多了会太过辛辣，经过这一炖，姜片可好吃了。”

江月话一说完，平日里不爱吃姜的陈厨的就勾起了好奇心，他虽然不爱吃姜，但他更相信江月的手艺，只想着这姜到底会变得如何好吃。

很快就到了晚市时间，王婶和轮班的许婶将焖煮好姜母鸭端到了包间里，让客人们尝了尝。