江月和纪子安储齐他们吃完晚饭,就回了江家院子。
江月在进院前,喊住了许大厨他们。
“许大厨明天早上你们先去食肆二号,看看那些食材怎么做的,然后下午我来教你们做汤底。”
许大厨欢快应了,他吃时就非常好奇那些食材如何做出来的,明早就能知晓还挺快。
“二爷,明早我们几个自己过去?”
“不啊,我跟你们一道过去,食肆的早食我可是念了许久。”
许大厨听后,又跟着好奇起食肆的早食,经了麻辣烫这一遭,以后储齐吃什么,他定跟着吃什么!
第二天一早,储齐他们按时去了食肆,食架上的早食种类繁多,但许大厨还真跟着储齐买吃食,储齐买什么,他便跟着买什么。
跟着他买,准是没错。
就是……储齐他们买的份量实在过多了些,之前每天都这么吃着?难怪回来时,胖了那么一圈。
许大厨这么想着,咬了一大口煎饼,软嫩的饼皮携着肉肠的鲜,面皮的酥脆还有酱料的鲜甜,让人吃得上瘾。
再来一口有着黑乎小粒的软糯粥品,味道嘛,有那么一点怪,但越吃越有味,一会儿功夫他就空了盘。
“二爷,我们明天还来吧?”
储齐笑笑,还不好吃也得说好吃,到这儿来就没有不好吃的。
“这段时间都会过来,够你们吃个遍。”
许大厨高兴笑笑,就跟着储齐他们去了食肆二号。
先是由着食肆二号的王大厨教他们做各类豆制品。
将豆浆和豆渣过滤出来后,王大厨将豆浆倒进平底铁锅里,撇去上层的浮沫用小火煮着。
“这上头的沫子要撇干净,要不然会糊锅,味道也就变了。”
说话间,锅里慢慢出现了一层微黄微皱的豆皮,王大厨用筷子小心挑出,放到一旁的铁盘上。
许大厨觉得这东西甚为眼熟,开口问道。
“这莫不是我昨晚吃的……腐竹?”
“确实是,这一锅豆浆大概能做四五十张腐竹,要是锅里的豆浆少了,就再加添上,便能继续出腐竹了。所以用这平底铁锅能稍微省些豆浆。”M.
许大厨懵懵点头,他刚一进厨房,就注意点了厨房里的好些锅具,模样奇形怪状的,但应当好用吧?
“那是相当好用,不过你们现在只做麻辣烫生意,还用不着那些,等以后开大酒楼,做炒菜生意了,用小老