起灭霸。

虽然因为廖杰失去了味觉而导致此菜失误，但如果光看外形，绝对是色香俱全。

相信大家看这部电影的时候都还年龄不大，也不知道其中美妙。

而是觉得这人尽管失去了味觉出了意外，但是做出来的菜看起来色香俱全，就很厉害了，是不是？”

“反正我是这样的，当时只记得方法入神，去骨时就更厉害了，鱼完整而骨抽的干干净净，就仿佛是隔空打牛那样厉害。”糖糖也跟着说道。x33

那时候内地的电影还很少，大家都爱看港片，尤其这部满汉全席，不管男女老幼都爱看。

也因为这部电影，估计很多小孩子都被家里家长教育（收拾）过吧？

看惯了电影里面的美食，和酷炫的动作，回家一看根本不是那么回事儿！

见他们都纷纷点头，uk又继续说道。

“大黄鱼因其鲜嫩无比的肉质和独一无二的药用价值，从古至今一直是最昂贵的食用鱼，加上现在大黄鱼产量少，便越发珍贵。

真正的老宫廷菜要求用三斤半以上的黄鱼，在清朝的时候，一条黄鱼就价值一辆好马车，现在这样的东海大黄鱼可以拍到二十万元一条。

如此昂贵的食材，在烹调时当然精雕细琢，慎而重之。

在清代“满汉全席”的菜单中就有一道灌汤黄鱼，堪称一绝。

作为满汉全席中的头牌大菜，此菜的制作难度颇高，非功力深厚之厨艺大师级人马所不能。

灌汤黄鱼最离奇与珍稀之处是在于它囊朗朗乾坤于腹中却周身滴水不漏，于是这去肠取骨却肚腹不破的技术就成了立万之本。

选用6—8斤重的黄鱼，陈年火腿、雪蛤油、鱼翅、鱼唇、珍珠汤丸、浓鸡汤、大芥兰为主材。

以猪油、麻油、盐、胡椒为配料，先将鱼鳞、鱼腮去掉，再将鱼头的皮揭去以除异味。

于鱼尾近腹部处开一小口，将内脏取出，用高梁酒从小口灌入鱼腹，以将腥味去除及增加鱼肉香。

再把鱼挂在阴凉处沥干水备用，将发好的鱼翅、鱼唇、雪蛤油连同珍珠汤丸、火腿用浓鸡汤调味后煨半小时取出注入长方形器皿置于冰柜中急冻。

成形后将其切成一段一段塞入鱼腹，最后用绳将鱼腹小口扎紧，用脆浆均匀地将鱼身涂满。

放进80c油中浸炸至金黄色取出置于大碟中，将大芥兰切成薄圆片与浓鸡汤一同勾芡扒在鱼上即成。

在浸炸过