虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜。不错不错。”

“好吃是好吃，但是我就觉得这个菜太少了，之前我们去苏州旅游的时候，那家伙一桌上了十个菜，愣是吃了三分饱都没有，盘子上的倒是蛮多，那一个盘子里就那两口。但你说菜少吧，之前去盐城旅游，那真的是盆有多大，菜上多少。”郑阿姨说道。

“你还别说，关于居家生活菜还真有一说法，只是江苏不说其他哈。

江苏的居家生活菜，整体来看，北多南少，淮扬菜比较精致，苏北的菜系更多北方化，大盘子大碗大块肉。

甚至直接就着锅灶吃，比如地锅鸡，地锅鱼，把子肉，全羊馆子系列。

苏北居家生活除了炒菜之外，炖菜也是一大特色，只要涉及到炖菜，就一个字：大。

苏北的这些生活日常炖菜和北方一样一样的，就着大馒头吃，不要太爽。

凡是居家生活吃大盘菜的，基本上民风都彪悍，也不拘小节。

苏南地区靠近江南，用餐习俗比较精致。

有着典型的江南小而精风格，不会堂而皇之的铺张浪费，但也有生猛的地方菜品，比如苏州的藏书羊肉，也是传统地方小吃，吃法豪放又不失精致，是相当不错的羊肉菜肴。

在羊肉食材上，能和苏北羊肉形成一南一北的呼应。

还有一说法，江苏这个省份，经济和人文在华东地区首屈一指，会过日子，踏实，也非常能吃苦。

但不会铺张浪费，生活上当用不省，当省不用，格局和视野辽阔。

江苏人就算穷，也不会穷自己的孩子，典型表现在子女学业教育上，因此江苏教育事业发达。”刘妈一一解释。

刘大娘听到这里，哈哈大笑，然后打趣道：“看看，咱们凑在一起吃顿饭，变成了科普知识了课堂了，见识了你们江苏的教育事业有多发达了。”x33

“哈哈哈哈，谁说不是呢，但是不是有句话不说不笑不热闹嘛！”

“别说，你们的道道还怪多，那你再给咱讲讲那个松鼠鳜鱼和碧落虾仁有说法吗？”

“还真有。还不止一个说法呢，“松鼠桂鱼，早期直接叫做”松鼠鱼“，把鯚鱼的骨头取出来，只要肉，放入油锅炸到金黄，摆盘成松鼠的形状。

鯚鱼就是南方人口里说的桂鱼。

据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，