第238章 ‘冰糖葫芦’(2 / 3)

伊碗炒饭 暖手宝宝 1135 字 2023-08-06

一招是老爸教的趁人不备。兵不厌诈,乘胜追击。

惹得本来还大骂的老爹也没憋住笑了,更别提在旁边一直看戏的薛琳琅和陆师傅更是一个笑得前仰后合,一个笑得含蓄而又肩膀抖得如筛子。

老高骂够了又准头可怜兮兮的看着伊婉儿:“丫头,你看?”

伊婉儿则是装作没看见,转头去问陆师傅。

“陆师傅,咱们可以开始做糖葫芦了吧?我熬糖还是您过来熬糖?”

“你熬吧,我给清洗山楂,你这边有没有豆沙呀,我们再做点夹心的。”

薛琳琅:我怀疑你惦记的是我的绿豆糕。

“还有一些红豆沙,上周做点心剩下的,有半包够不够?”

说着从冰箱里找出一个半包的红豆沙,陆师傅看了一下就说差不多够了。

薛琳琅暗暗呼出一口长气:我的绿豆糕保住了。

陆师傅把还未去核的山楂用清水洗净,然后去掉梗部,再把山楂用刀从不间切开,去掉种子,它底部发黑的东西也要用刀去掉。

去掉山楂的种子,在山楂中间填满红豆沙之后再把山楂合起,然后用竹签穿成串,每一串上面有五六个就可以,串好以后放在一边备用。

“老陆,你这样弄不是很快吗?为什么还让我们用筷子和牙签去核呢?”

“从中间去核的可以只见穿在竹签上,从中间切开的可以放豆沙在里面。”

“等会儿做好了,我想吃一串纯山楂的和一串带豆沙的。”

“你想的美。”

陆师傅翻个白眼,又说等下次看见嫂子,自己要跟嫂子好好聊聊,老高一甩手说不吃了。

“不吃最好。”

“哼!”

伊婉儿看见他俩又开始斗嘴了,知道这是他们交流感情的方式,也不再劝和,只顾着盯着自己锅里熬得糖。

冰糖葫芦很多人都会买现成的那种糖浆,若是自己做的话,熬糖一般是老冰糖最为正宗,没有冰糖的话,白糖也可以做。

在熬糖浆的时候无论用哪种糖,加入的水都不能太多,水分少一些熬煮出来的冰糖比较脆,糖和水的比例一般二比一就可以,其次就是熬制的时间要久一些。

先大火熬制二十分钟将水分熬干糖融化,改小火熬煮等到锅中的糖浆开始鼓出绵密微黄的小气泡,糖浆就熬制的差不多了,熬制过程中不断搅拌防糊锅。x33

“陆伯伯,糖葫芦可以拿出来了,我看着糖浆差不多了