第196章 ‘肉夹馍’(2 / 3)

伊碗炒饭 暖手宝宝 1073 字 2023-08-06

聚集到了小庄身上,这小子真会拍马屁,我们也知道好吃,但是还没开始夸,你这个弟弟怎么能先夸呢!

小庄扭捏的偏过身子,尽量掩藏自己的存在,那几个人的目光真的是太吓人了。

朱导开始催促她赶紧做卷饼,等会儿天光大亮的时候要是来人看见自己在厨房坐等着吃,影响特别不好。

伊婉儿虽然没想明白为什么会影响不好,但是还是听话的准备做卷饼的菜了。

她打算做十个小菜,京酱肉丝,炒合菜,香煎鸡胸肉,素炒三丝,木须肉,酸辣土豆丝,韭菜摊鸡蛋饼,杏鲍菇炒韭菜,凉拌海带丝,凉拌葱丝蛋皮丝。

先做热菜京酱肉丝,将里脊片去筋皮,再切成大片,再切成比筷子细一些的丝放在盘内。

加入鸡蛋清大半个个,淀粉,白胡椒粉、料酒等抓匀,腌制一刻钟,这样炒出来的肉丝又嫩又香,还没有腥味,胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料。

干豆腐是东北叫法,南方有叫千张,豆皮,豆腐皮,把干豆腐切成8厘米见方的块,葱白切成丝,黄瓜切成细条。

将葱条和姜丝放在碗内,加入少半碗水,做成葱姜水,将干豆腐放在大碗内,加入开水,烫五分钟捞出空净水待用。

也可以用锅加水烧开,下入豆皮焯水三分钟,焯透就可以了,时间不用太长。

锅中加油烧热,放入肉丝迅速划散,待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用。

锅内再添加油,烧热,下入甜面酱小火炒出酱香味,淋入葱姜水,葱丝和姜丝不要,加入白糖,烧开。下入炒好的肉丝大火翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁变得黏稠,关火。

将黄瓜,葱丝摆在盘内,将肉丝盛在盘子内就可以了。

“能吃了吗?”知道左手拿着一张紫薯卷饼,右手拿着筷子,一副万事具备的模样。

“可以了,您先吃一块,不过别吃多了,等下还有九道菜呢!”

朱导震惊:“卷饼你也准备了十道菜!”

“对呀,这些材料都有,所以多做一些,让每个人都有选择。”

朱导卷起一个京酱肉丝卷饼又回去小角落里坐着,一边吃一边默默念叨哪个败家玩意儿准备的这么多菜。

伊婉儿准备第二道炒合菜,首先要把粉丝泡发,把粉丝放到容器内,淋入开水,把粉丝烫至变软。

然后用温水泡10分钟左右,二狗已经把韭菜择洗干净了,她只要把绿豆芽投洗干净,挑去豆皮。