第6章 ‘全笋宴’(1 / 3)

伊碗炒饭 暖手宝宝 1056 字 2023-08-06

王叔叔他们捎上小宇走后,伊婉儿就开始整理王叔叔送过来的菜,清点了一下,一共有89样蔬菜,最多的是芦笋,西红柿,丝瓜,生菜,天气热要赶紧消耗掉。

想了一下菜单,又看了一下库存,决定今天午餐和晚餐来个全笋宴和糖拌西红柿,蚝油生菜。

用三轮车把菜拉到饭馆,就开始了今天的准备工作,干活时打开手机音乐播放器,顿时浑身充满了力气。

十点半时,已经炒好了芦笋牛肉炒饭,也是今天唯一的一个主食,油淋蒜香芦笋,芦笋百合小炒,芦笋炒虾仁,秋葵炒芦笋,蚝油生菜,糖拌西红柿。

摆盘擦干净盘边,端到餐厅落地窗边,光亮的地方拍照,突然就笑起来,想起刚来的时候拍照上传外卖平台的时候,不管怎么拍都是虚影或者黑边,现在竟然知道光影处理了,果然是人被逼到哪一步就能学到哪一步呀。

迅速拍完照,打开‘你吃了吗’外卖平台,把之前的炒饭点击今日下架,把今天的一个饭,六个菜的照片上传到平台,点击今日特供,每一样都照着蔬菜分量,午餐暂时上架了20份,备注等餐时间比平时时间长10分钟,再多自己一个人也是比较赶。x33

上传完成后,把菜端到后厨,等中午小宇和同学下课过来自己吃,像往常一样,给自己倒了一杯茶水,还没坐下,已经被连续的订单助手提醒声音打断。

看订单是一个cbd写字楼叫的餐,连续三个订单,12份芦笋牛肉炒饭,6个竹笋炒虾仁,6个芦笋百合小炒,3个糖拌西红柿,3个蚝油生菜,看样子是要包圆呀。

炒饭先准备:芦笋切开两段,芦笋的根部用刀拍扁,像切葱花一样切细。把芦笋碎像剁蒜蓉一样剁碎,越碎越好。芦笋头部切粒。热锅热油,加入牛肉碎翻炒。炒的过程中不停把牛肉弄散,不要结成块。(牛肉碎不用提前腌制。)加入芦笋粒翻炒,然后加入一块牛油和少许料酒。牛油炒融化后加入准备好的白米饭翻炒。炒的过程中把成团的米饭用锅铲轻轻拍散。米饭炒散炒均匀后,加入盐和一点点糖调味即可。饭粒粒分明,牛油味非常香浓~

芦笋炒虾仁准备:芦笋切段,焯水。鲜虾去壳,用酒,盐,白胡椒粉腌一下,锅热后倒油,油热后放蒜爆香,加虾仁滑炒,盛出,放少量的油,炒芦笋,加一点盐,再放入虾仁,翻炒均匀即可出锅!x33

芦笋百合小炒准备:芦笋切小段,百合剥开洗净切片,素火腿切丝,热油锅,先将素火腿下锅炒成金黄色,再倒入芦笋、百合